“Si parla poco di quanto il cibo impatti sulle nostre vite” è questo quello che ha dettostamattina Alessio Cicchini, in arte Rucoolaaa, alle ragazze e ragazzi della Direzione Futura che, forse proprio per questo, hanno deciso di invitarlo alla seconda giornata di Mi Prendo il Mondo.
Alessio spiega, ad una sala piena di studenti delle scuole superiori, il suo percorso personale: laureato in lettere moderne, inizia a lavorare come social media manager e come content manager, poi come recipe developer e zero waste content creator.
Dopo l’esperienza in Sky, dove registra video ricette per il programma televisivo Masterchef, decide di mettersi in proprio e mostrare al grande pubblico dei social il suo volto, e la sua passione, aprendo il canale Rucoolaaa.
Ogni giorno ci mostra come cercare di ridurre il più possibile gli sprechi alimentari, utilizzando quelli che per tutti sono considerati scarti e facendoli diventare i protagonisti di moltissime ricette.
Ed ecco che in cucina tutto diventa possibile, perfino creare una torta con il liquido di cottura dei ceci.
In fondo, spiega l’autore di “Non Buttarlo!”, quelle che oggi definiamo “tradizioni” non sono altro che il frutto di un’invenzione che si è consolidata nel tempo.
È necessario, per cercare di diminuire il nostro impatto sul pianeta, provare a ripensare la nostra alimentazione partendo dalla cultura di “zero waste“.
Vietato farsi prendere dal panico però, lo spreco esiste e bisogna averne consapevolezza.
Il cibo impatta notevolmente sulla nostra società e la lotta al cambiamento climatico passa anche da questo.
Oltre a quello che mangiamo dovremmo anche pensare a quello che diciamo. Oggi si assiste ad un uso di termini alimentari in senso dispregiativo: finocchio, testa di rapa, di cavolo.
Non a caso si tratta solo di verdure, considerate alimento “di serie b” rispetto alla virilissima carne.
Nel corso dell’intervista anche un piccolo gioco: viene chiesto al pubblico di rispondere ad alcuni indovinelli per migliorare i loro comportamenti anti-spreco. Ai più meritevoli in premio un bel mazzo…di broccoli.
